Türk mutfağının vazgeçilmez simgelerinden biri olan ve Gaziantep ile özdeşleşen baklava, bugünlerde sınırları aşan bir ihracat başarısıyla gündemde. Kentin köklü lezzetini dünyaya taşıyan baklavacılar, özellikle yurt dışından gelen yoğun siparişleri karşılamak adına hummalı bir mesai yürütüyor.
Avrupa'dan Orta Doğu'ya Uzanan Lezzet Köprüsü
Yaklaşık 30 yıldır sektörde faaliyet gösteren Ömer Kozan, baklavaya olan ilginin küresel çapta ciddi bir ivme kazandığını belirtiyor. Kozan, özellikle Avrupa ülkelerinde yaşayan yerli halkın ve Türk vatandaşlarının, meşe odunu fırınlarında sert buğday unuyla hazırlanan geleneksel baklavaya büyük ilgi gösterdiğini ifade ediyor.
Orta Doğu pazarında Suudi Arabistan, Katar ve Dubai gibi merkezlere yapılan düzenli gönderimlerin yanı sıra, Avrupa pazarında da dikkat çekici bir yükseliş yaşanıyor. Norveç, İsviçre, Almanya ve Fransa gibi ülkeler, Gaziantep baklavasının yeni ve güçlü rotaları haline gelmiş durumda.
Uçak Kargo ile Tazelik Garantisi
İhracat süreçlerinde tazeliği korumak adına özel 1 kilogramlık tepsiler ve korumalı paketleme yöntemleri tercih ediliyor. Haftanın yedi günü uçak kargo aracılığıyla gerçekleştirilen sevkiyatlar sayesinde, ürünler 12 saat gibi kısa bir sürede dünyanın farklı noktalarına ulaşıyor.
Yerel fiyatlandırma politikasıyla yurt dışına gönderilen baklavaların aylık toplam ihracat miktarı ise 5 ton barajını aşmış durumda. Üreticiler, artan bu talebi karşılamak için geleneksel yöntemlerden ödün vermeden kapasitelerini zorlamaya devam ediyor.
