Karabük, yöresel değerlerini koruma altına alma konusundaki kararlılığını sürdürüyor. Safranbolu’nun Yazıköy köyünde, bölgeye özgü üzümlerden asırlık yöntemlerle hazırlanan Yazıköy Üzüm Sirkesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından yapılan incelemeler sonucunda mahreç işaretiyle tescillendi. Bu gelişmeyle birlikte söz konusu ürün, Karabük’ün coğrafi işaretli 10’uncu değeri olarak kayıtlara geçti.
Tescil süreci ve hedefler
Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (STSO) tarafından 2025 yılının Şubat ayında başlatılan başvuru süreci başarıyla tamamlandı. STSO Başkanı Erol Altuntepe, bu tescilin sadece bir belge değil, bölgenin kültürel mirasını geleceğe taşıma adına atılmış kritik bir adım olduğunu vurguladı. Altuntepe, İl Tarım Müdürlüğü’nün geçmiş dönemdeki teknik katkılarıyla elde edilen bu başarının, ürünün ekonomik değerini artıracağını ve Safranova Projesi gibi diğer bölgesel çalışmalarla destekleneceğini belirtti.
Tescil sürecinde yaşanan fikir ayrılığı
Öte yandan, tescil haberinin kamuoyuna yansımasıyla birlikte kurumlar arasında bir görüş ayrılığı da gün yüzüne çıktı. STSO Başkanı Altuntepe, ürünün tescilinin aslında Mayıs ayında gerçekleştiğini ancak "Safranbolu çavuş üzümü" gibi bazı teknik detayların netleştirilmesi için süreci beklettiklerini ifade etti. Altuntepe, bu düzeltmeler üzerinde patent enstitüsü ile görüşmeler sürerken, odanın yönetiminden habersizce yapılan açıklamaların kendilerini üzdüğünü dile getirdi. Buna rağmen, bölgenin geleneksel üretim kültürünü koruma çalışmalarının hız kesmeden devam edeceği mesajı verildi.
